Le ragoût de viande est un délicieux plat traditionnel italien à base de viande de bœuf, de légumes et de vin blanc. La viande est coupée en petits morceaux et cuite longuement avec les légumes jusqu'à devenir tendre et succulente. Ce plat est parfait à déguster pendant les mois les plus froids de l'année, car il apporte chaleur et réconfort.
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On prépare un hachis avec un demi-oignon, une demi-carotte et une branche de céleri (plus ou moins pour quatre personnes ou trois repas)
On le met dans une casserole avec un peu d'huile et de beurre, on le fait revenir un peu (jusqu'à ce qu'il prenne un peu de couleur et se ramollisse), puis on ajoute 3-4 hg de viande de bœuf coupée en morceaux ainsi qu'un verre de vin blanc
Goûter lorsque c'est presque cuit et y ajouter 2-3 pommes de terre toujours coupées en morceaux, un verre d'eau s'il y a peu de sauce, une cuillère de concentré de tomate et un peu de bouillon cube
Poivre et sel peuvent être ajoutés selon le goût
Terminer la cuisson
Autocuiseur
Couteau
Planche à découper
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