Le lapin mijoté à la française est un plat traditionnel de la cuisine française, particulièrement répandu dans la région de la Bourgogne. La viande de lapin est cuite lentement avec des champignons, des oignons, du céleri et des carottes, ce qui donne un plat riche en saveurs et en parfums. Le tout est enrichi d'une sauce préparée avec tomate, vin blanc et cognac. Le résultat final est un plat succulent et savoureux, parfait à déguster lors d'un dîner spécial.
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Coupez le lapin en tout petits morceaux, farinez-les et faites-les dorer avec de l'huile et du beurre
Dans la même huile, faites revenir les oignons hachés et les champignons
Coupez les carottes en rondelles
Disposez au fond d'un plat à gratin les morceaux de lapin, couvrez avec les oignons, les carottes et leur jus de cuisson
Couvrez avec le hachis de légumes crus et terminez avec le vin et le cognac. Couvrez le récipient avec son couvercle et faites cuire à feu doux au four pendant deux heures
Plat à gratin
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Plat typique de la cuisine française.
Francia
| Énergie (kcal) | 78,32 |
| Glucides (g) | 2,04 |
| dont sucres (g) | 1,87 |
| Lipides (g) | 1,59 |
| dont saturés (g) | 0,61 |
| Protéines (g) | 7,64 |
| Fibres (g) | 0,71 |
| Vente (g) | 0,02 |
