Le scorfano au vin blanc et au safran est un délicieux plat principal de poisson typique de la cuisine campanienne. Les filets de scorfano sont cuits dans une savoureuse sauce préparée avec du vin blanc, des tomates et du safran, qui confère au plat une couleur et un arôme uniques. Le résultat est un plat savoureux et raffiné qui saura conquérir même les palais les plus exigeants.
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Nettoyez les poissons, lavez-les et séchez-les
Mettez-les dans un plat à gratin avec trois cuillères d'huile
Répartissez dessus la pulpe des tomates pelées, épépinées et coupées en dés
Salez, poivrez, ajoutez une gousse d'ail entière, une pincée de safran et le vin
Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen et à couvert pendant 15-20 minutes
Laissez refroidir les scorfanes dans le jus de cuisson
Vins d'accompagnement : Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC
Poêle
Cuillère
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Plats de poisson typiques de la région Campanie en Italie
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 66,36 |
| Glucides (g) | 0,81 |
| dont sucres (g) | 0,8 |
| Lipides (g) | 0,51 |
| dont saturés (g) | 0,17 |
| Protéines (g) | 9,69 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Vente (g) | 0,04 |
