La ratatouille de légumes est un accompagnement coloré et savoureux, typique de la cuisine méditerranéenne. Préparée avec une variété de légumes frais comme l'oignon, l'aubergine, les courgettes, le poivron rouge et les tomates, rehaussée de persil et de basilic, assaisonnée de sel, de poivre et d'huile d'olive. C'est un plat polyvalent qui peut être servi aussi bien chaud que froid.
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Nettoyer et laver tous les légumes, tout couper en tranches plus ou moins épaisses
Faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre, ajouter les légumes en morceaux sauf les tomates qui seront ajoutées plus tard, puis cuire à feu modéré, saler et poivrer, à la fin de la cuisson ajouter les tomates, servir la ratatouille tiède en la saupoudrant de persil haché et de basilic
Planche à découper
Couteau
Poêle
Francia
| Énergie (kcal) | 21,65 |
| Glucides (g) | 3,44 |
| dont sucres (g) | 3,05 |
| Lipides (g) | 0,16 |
| dont saturés (g) | 0,04 |
| Protéines (g) | 1,1 |
| Fibres (g) | 1,71 |
| Vente (g) | 0,01 |
