Le rifreddo de thon est un délicieux antipasto à base de thon frais, de fromage Parmigiano, de chapelure et d'œufs. C'est un plat simple à préparer et très savoureux. Le thon est haché finement et mélangé avec du fromage Parmigiano, de la chapelure et des œufs. Le mélange est ensuite façonné en petites boulettes et réfrigéré avant d'être servi. C'est une entrée fraîche et légère, idéale pour l'été.
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On hache finement le thon et on le met dans un saladier avec les œufs, le pain et le fromage
On mélange bien puis on roule le mélange en forme de saucisson ; on l'enveloppe dans une toile bien attachée ; on le fait bouillir pendant une demi-heure dans l'eau
Retiré de l'eau, on le laisse refroidir puis on le coupe en tranches
Mixeur
Bol
Casserole
Poêle
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
C'est une entrée fraîche et légère, idéale pour l'été
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 171,9 |
| Glucides (g) | 4,63 |
| dont sucres (g) | 0,34 |
| Lipides (g) | 9,15 |
| dont saturés (g) | 3,98 |
| Protéines (g) | 17,96 |
| Fibres (g) | 0,19 |
| Vente (g) | 0,15 |
