Le risotto au citron et aux herbettes est un premier plat frais et délicat, parfait pour le printemps. Le goût acidulé du citron s'accorde à la perfection avec la saveur herbacée des herbettes. L'onctuosité du risotto rend ce plat irrésistible. Essayez-le !
Nettoyez, lavez et hachez grossièrement les herbettes; nettoyez et hachez l'oignon et faites-le fondre dans une casserole avec le beurre
Ajoutez le riz, faites-le revenir brièvement, ajoutez les herbettes puis mouillez avec le jus de 1/2 citron et quelques louches de bouillon bouillant
Poursuivez la cuisson du riz en ajoutant du bouillon chaque fois que nécessaire
Pendant ce temps, dans un bol, battez à la fourchette les œufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre, ainsi que le zeste râpé du citron
Versez le parmesan dans le risotto quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le mélange d'œufs, mélangez bien et terminez la cuisson
Casserole
Poêle
Râpe
Italia
| Énergie (kcal) | 151,09 |
| Glucides (g) | 25,06 |
| dont sucres (g) | 1,63 |
| Lipides (g) | 3,15 |
| dont saturés (g) | 1,61 |
| Protéines (g) | 4,8 |
| Fibres (g) | 1,14 |
| Vente (g) | 0,14 |
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