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Le risotto à la truffe est un plat élégant et à la saveur intense. La truffe est un champignon de grande valeur au parfum unique qui se marie parfaitement avec l'onctueux risotto. Ce plat est typique de la cuisine italienne et représente un véritable luxe gastronomique.




La base de ce plat est un risotto blanc à la piémontaise
Faire suer dans 50 g de beurre l'oignon haché ; ajouter le riz et le faire légèrement toaster puis le vin blanc ; faire évaporer
Ajouter le bouillon et cuire en remuant
4 à 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le parmesan
Une fois la cuisson terminée, ajouter le beurre restant et la truffe râpée
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 376,25 |
| Glucides (g) | 51,08 |
| dont sucres (g) | 0,46 |
| Matières grasses (g) | 16,52 |
| dont acides gras saturés (g) | 9,69 |
| Protéines (g) | 8,26 |
| Fibres (g) | 1,37 |
| Sel (g) | 0,15 |




