Le riz jaune est un plat classique de la cuisine italienne. Préparé avec de la courge jaune, du riz, du vin blanc sec et du fromage Parmigiano râpé, ce plat est crémeux et délicieux. La courge donne au risotto une couleur jaune intense et une saveur douce, tandis que le fromage Parmigiano ajoute une note salée. Parfait à déguster comme premier plat lors d'une soirée d'automne !
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Coupez la courge en morceaux, faites-la cuire avec un peu d'huile et une pincée de sel pendant environ 10 minutes, puis passez-la au moulin à légumes
Faites revenir l'oignon avec une noix de beurre dans une casserole, ajoutez le riz, faites-le nacrer en mélangeant bien, puis ajoutez le vin
Lorsque le liquide s'est évaporé, ajoutez la purée de courge et cuisez le risotto en ajoutant peu à peu le bouillon de légumes et en rectifiant le sel
Mélangez avec le beurre et le parmesan râpé avant de servir
Casserole
Poêle
Cuillère en bois
Italia
| Énergie (kcal) | 147,71 |
| Glucides (g) | 19,86 |
| dont sucres (g) | 1,84 |
| Lipides (g) | 4,96 |
| dont saturés (g) | 2,93 |
| Protéines (g) | 4,5 |
| Fibres (g) | 0,52 |
| Vente (g) | 0,14 |
