Le Riz Violet est un savoureux premier plat typique de la cuisine piémontaise. Préparé avec du riz, de l'oignon rouge, de l'huile d'olive, du vin rouge, du bouillon, du fromage râpé et du sel, ce plat est une explosion de saveurs et de couleurs. Le riz, après avoir été cuit avec l'oignon rouge, est parfumé avec du vin rouge et du bouillon, puis servi avec une généreuse pincée de fromage râpé. Cette recette est parfaite pour surprendre vos invités avec un plat au goût unique et à la couleur séduisante.
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Faites revenir l'oignon bien haché dans une cuillère d'huile, puis versez le riz pour le faire toaster pendant deux minutes
Ajoutez le vin rouge (si vous en avez déjà à la maison, utilisez de préférence du Lambrusco), mélangez avec une cuillère en bois et laissez évaporer le vin
Ajoutez le bouillon (une louche à la fois) en le mélangeant au riz et en le laissant sécher peu à peu ; le tout pendant quinze minutes et à casserole découverte ; salez
Éteignez le feu en prenant soin que la dernière louche de bouillon ne se soit pas complètement évaporée
Ajoutez le fromage râpé, incorporez-le bien au risotto, mettez un couvercle et laissez reposer 5 minutes
Poêle
Casserole
Cuillère en bois
Conserver le Riz Violet au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
Le Riz Violet est un plat originaire de la région du Piémont, célèbre pour sa saveur unique et sa couleur intense.
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 245,42 |
| Glucides (g) | 51,92 |
| dont sucres (g) | 0,65 |
| Lipides (g) | 1,04 |
| dont saturés (g) | 0,59 |
| Protéines (g) | 5,52 |
| Fibres (g) | 0,47 |
| Vente (g) | 0,06 |
