
Le sanglier aux pommes est un plat typique de la cuisine toscane. Le sanglier est mariné dans du vin rouge puis cuit lentement avec les pommes et les légumes aromatiques. Le résultat est un plat savoureux et succulent, parfait pour un déjeuner d'hiver.
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Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre et faites-y dorer la viande coupée en gros morceaux
Lorsqu'elle a pris couleur, ajoutez un oignon et une carotte bien hachés
Mélangez, saupoudrez d'une cuillerée de farine, laissez colorer et mouillez avec le vin
Ajoutez une gousse d'ail, une feuille de laurier, du sel et du poivre
Portez à ébullition puis mettez le récipient dans le four préchauffé à 200 degrés pendant une heure
Peu avant la fin de la cuisson, arrosez avec un petit verre de brandy
Pendant ce temps, coupez les pommes épluchées en morceaux et faites-les dorer dans une casserole avec le beurre restant pendant 10 minutes
Servez la viande avec la sauce de cuisson et l'accompagnement de pommes
Vins d'accompagnement: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC
Poêle
Casserole
Planche À Découper
Couteau
Plat typique de la cuisine toscane
Italia, Toscana











| Énergie (kcal) | 159,42 |
| Glucides (g) | 0,92 |
| dont sucres (g) | 0,16 |
| Lipides (g) | 7,52 |
| dont saturés (g) | 3,54 |
| Protéines (g) | 19,57 |
| Fibres (g) | 0,05 |
| Vente (g) | 0,05 |