Les sardines farcies à la sicilienne sont un plat traditionnel sicilien à base de sardines fraîches farcies de tomates mûres, d'olives vertes, de câpres, de fromage pecorino râpé, d'ail et de persil. Les sardines sont ensuite cuites au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance croustillante. Ce plat est apprécié pour sa saveur unique et l'incroyable combinaison de saveurs méditerranéennes.
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Videz les poissons en enlevant la tête et les arêtes avec soin pour ne pas les casser
Lavez-les et séchez-les
Dénoyautez les olives lavées et essorées, pelez les câpres, pelez les tomates, ôtez-en les graines et hachez le tout avec deux gousses d'ail et une cuillère de persil
Mélangez le hachis avec le pecorino et farcissez les sardines que vous disposerez dans un plat huilé
Salez, poivrez et ajoutez de l'huile puis faites-les cuire au four chaud pendant environ 20 minutes
Servez les sardines farcies dans le plat de cuisson, garnies de bouquets de persil et de jus de citron
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Saladier
Cuillère de cuisine
Poêle
Four
Conserver les sardines farcies à la sicilienne au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 123,11 |
| Glucides (g) | 1,68 |
| dont sucres (g) | 1,6 |
| Lipides (g) | 4,86 |
| dont saturés (g) | 1,63 |
| Protéines (g) | 18,05 |
| Fibres (g) | 0,34 |
| Vente (g) | 0,29 |
