La Sbrisolona est une pâtisserie typique de la tradition lombarde, connue pour sa texture friable et son goût irrésistible. À l'origine préparée avec de la farine de maïs, du beurre et des amandes, elle est aujourd'hui enrichie d'autres ingrédients pour rendre ce dessert encore plus gourmand. Parfaite à déguster en toutes occasions, du petit-déjeuner au dessert après le dîner, la Sbrisolona est un régal pour le palais.
Émondez les amandes en les plongeant dans de l'eau bouillante, puis séchez-les et hachez-les
Sur le plan de travail, disposez en fontaine les farines mélangées entre elles et, au centre, mettez le sucre, les amandes hachées, les jaunes d'œuf, le zeste râpé du citron, une pincée de sel et une pincée de vanilline
Mélangez bien les ingrédients entre eux, puis reformez la fontaine et mettez au centre le beurre ramolli et le saindoux, puis pétrissez bien le tout
Vous n'obtiendrez pas une pâte compacte ; l'important est cependant que les différents ingrédients s'amalgament bien
Répartissez la pâte dans un moule beurré et fariné en l'émiettant soigneusement pour former une couche uniforme ; avant d'enfourner, tapotez le moule sur le plan de travail afin d'éliminer d'éventuelles poches d'air qui pourraient se former à l'intérieur de la pâte
Faites cuire ensuite dans un four chaud pendant une heure, laissez refroidir et servez en saupoudrant de sucre glace
Batteur électrique
Moule carré
Verre doseur
Italia, Lombardia
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| Énergie (kcal) | 452,91 |
| Glucides (g) | 40,81 |
| dont sucres (g) | 15,49 |
| Lipides (g) | 28,98 |
| dont saturés (g) | 10,14 |
| Protéines (g) | 8,07 |
| Fibres (g) | 3,39 |
| Vente (g) | 0,03 |
