Les seiches farcies au four sont un savoureux plat principal à base de seiches et de pommes de terre, enrichi de persil, de fromage pecorino, de chapelure et d'autres ingrédients. La texture moelleuse des seiches se combine parfaitement avec le croustillant de la chapelure et la saveur intense du fromage. Un plat irrésistible à servir lors d'un dîner spécial
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Nettoyez le persil, lavez-le et hachez-le ; épluchez l'ail et hachez-le aussi
Nettoyez soigneusement les seiches en séparant les poches des tentacules sans les casser et lavez-les bien en les passant plusieurs fois sous l'eau courante
Cassez l'œuf dans un saladier, assaisonnez-le avec du sel et du poivre et battez-le bien ; puis ajoutez la chapelure, le pecorino, la gousse d'ail et un peu de persil, une cuillère d'huile et mélangez soigneusement
Remplissez les poches des seiches avec cette farce (la farce ne doit pas être trop abondante car, pendant la cuisson, elle gonfle et peut faire éclater le sac qui la contient) et cousez l'ouverture avec de la ficelle de cuisine
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches ; mettez-en la moitié dans un plat allant au four avec un peu d'eau salée, déposez dessus les seiches farcies et les pommes de terre restantes
Arrosez la préparation avec le reste de l'huile, saupoudrez-la de persil haché, de sel et de poivre, puis mettez au four déjà chaud à 170 degrés pendant environ 30 minutes
Servez bien chaud
Cuillère
Planche à découper
Couteau
Poêle
Bol
Conserver les seiches farcies au four au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Les seiches farcies au four sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les grandes villes maritimes comme Naples
Italia
| Énergie (kcal) | 92,23 |
| Glucides (g) | 11,46 |
| dont sucres (g) | 0,63 |
| Lipides (g) | 1,77 |
| dont saturés (g) | 0,72 |
| Protéines (g) | 7,87 |
| Fibres (g) | 0,93 |
| Vente (g) | 0,12 |
