La Sopa De Ajo, ou soupe à l'ail, est un plat traditionnel espagnol. C'est un accompagnement délicieux et nourrissant qui associe l'ail au pain et au bouillon, enrichi de persil et de laurier. Idéale pour combattre les journées froides de l'hiver.
Avec le plat du couteau, écrasez les gousses d'ail et faites-les fondre sans les colorer avec l'huile dans une grande casserole
Ajoutez l'eau, l'extrait de viande dissous dans un peu d'eau tiède, le persil nettoyé et la feuille de laurier
Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes
Pendant ce temps, tartinez de beurre les tranches de pain, coupez-les en 4 morceaux et faites-les griller au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et légèrement dorées
Filtrez la soupe bouillante et éliminez l'ail, le persil et le laurier
Incorporez délicatement et progressivement une tasse de soupe aux blancs d'œufs, remettez le mélange dans la casserole, remuez et servez immédiatement en garnissant chaque assiette de 2 à 3 tranches de pain grillé
Poêle
Cuillère en bois
Spagna
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| Énergie (kcal) | 157,19 |
| Glucides (g) | 15,47 |
| dont sucres (g) | 2,26 |
| Lipides (g) | 6,02 |
| dont saturés (g) | 3,4 |
| Protéines (g) | 10,35 |
| Fibres (g) | 1,76 |
| Vente (g) | 0,47 |
