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La soupe à l'ail est un plat classique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région de Toscane. Il s'agit d'une soupe épaisse et savoureuse, préparée avec des ingrédients simples mais au goût intense. L'ail est l'élément principal de cette soupe, qui lui confère une saveur unique et caractéristique. C'est un plat réconfortant parfait pour l'hiver, capable de réchauffer et de ravir le palais.





Peler l'ail et le mettre dans une casserole avec 100 cl d'eau, le laurier, une pincée de sel et 2 grains de poivre
Cuire pendant 20 minutes
Couper le pain en dés, le faire frire dans le beurre et le mettre dans une soupière
Travailler les jaunes d'œufs en crème avec 20 g de beurre et un peu de sel, puis les verser dans la soupière
Passer la soupe au tamis et la verser brûlante dans la soupière
Bien mélanger et saupoudrer de parmesan avant de servir
Poêle
Bol
Plaque de cuisson
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 278,94 |
| Glucides (g) | 34,53 |
| dont sucres (g) | 2,55 |
| Matières grasses (g) | 11,89 |
| dont acides gras saturés (g) | 5,23 |
| Protéines (g) | 8,97 |
| Fibres (g) | 2,49 |
| Sel (g) | 0,46 |





