
La soupe de châtaignes et de riz est un plat automnal typique du Piémont. Les châtaignes donnent au plat une saveur rustique et douce, tandis que le riz vialone crée une texture crémeuse. Cette soupe est parfaite à déguster lors d'une soirée froide, accompagnée d'un morceau de pain croustillant.




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Faire cuire les châtaignes pendant deux heures et demie dans une grande quantité d'eau salée en remuant de temps en temps
Ajouter le riz et le cuire à mi-cuisson en remuant souvent, verser le lait et ajouter le beurre
Terminer la cuisson du riz en remuant le tout fréquemment
En fin de cuisson, la soupe doit être épaisse et crémeuse
Poêle
Casserole
Couteau
Italia, Piemonte







| Énergie (kcal) | 146,02 |
| Glucides (g) | 26,29 |
| dont sucres (g) | 5,05 |
| Lipides (g) | 3,19 |
| dont saturés (g) | 1,7 |
| Protéines (g) | 4,1 |
| Fibres (g) | 1,2 |
| Vente (g) | 0,03 |