La soupe de morue et pois chiches est un premier plat riche et savoureux, parfait pour les froides journées d'hiver. La morue dessalée est cuisinée avec des pois chiches et enrichie de tomates cerises fraîches, d'ail, d'oignon et de persil. Le tout est cuit dans un délicieux bouillon de légumes et assaisonné d'huile d'olive extra vierge, de sel, de piment et de poivre. À déguster avec des croûtons de pain rassis.
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Faire blondir dans l'huile un hachis d'oignon et de persil avec 2 gousses d'ail (qui seront ensuite retirées)
Ajouter la morue en cubes, bien nettoyée d'éventuelles arêtes, faire revenir puis ajouter les tomates cerises coupées en deux ; laisser parfumer quelques minutes, ajouter les pois chiches avec leur eau de cuisson, le bouillon et cuire 30 minutes
Servir la soupe sur les croûtons
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum
Plat typique de la cuisine italienne
Italia
| Énergie (kcal) | 166,18 |
| Glucides (g) | 13,4 |
| dont sucres (g) | 1,49 |
| Lipides (g) | 2,19 |
| dont saturés (g) | 0,35 |
| Protéines (g) | 22,37 |
| Fibres (g) | 3,41 |
| Vente (g) | 2,35 |
