La soupe de poisson à l'ananas est un plat exotique et délicieux, qui combine harmonieusement des saveurs sucrées et salées. Originaire des zones côtières tropicales, cette soupe est préparée avec du filet de mérou frais, de l'ananas juteux et des pousses de bambou croquantes. La touche de gingembre et de sauce soja apporte une saveur légèrement relevée. Un peu de menthe fraîche donne une note de fraîcheur à la soupe. Parfaite à servir comme deuxième plat lors d'un dîner d'été.
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Épluchez l'ananas, retirez le cœur et coupez la pulpe en petits morceaux
Égouttez les pousses de bambou et émincez-les
Lavez le filet de poisson, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en dés
Faites chauffer l'huile de soja dans un wok ou une poêle et faites-y revenir brièvement à feu vif les pousses de bambou et les morceaux d'ananas
Saupoudrez le tout de sucre et mélangez
Dans une casserole, portez à ébullition 3/4 de litre d'eau salée, plongez-y les dés de poisson et assaisonnez avec le gingembre, un tour de poivre, la sauce soja et le jus de lime
Ajoutez l'ananas et le bambou avec leur jus et faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes
Répartissez la soupe dans quatre tasses, saupoudrez-la de menthe finement hachée et servez
L'utilisation de l'ananas pour la préparation de plats aigres-doux est typique de la cuisine orientale
Poêle
Bol
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum
Plat léger et savoureux, parfait pour un dîner d'été
Italia
| Énergie (kcal) | 75,64 |
| Glucides (g) | 2,47 |
| dont sucres (g) | 1,7 |
| Lipides (g) | 2,68 |
| dont saturés (g) | 0,88 |
| Protéines (g) | 11,04 |
| Fibres (g) | 0,84 |
| Vente (g) | 0,02 |
