
La soupe d'orge et d'orties est un premier plat savoureux et nourrissant, parfait pour les journées les plus froides. L'orge perlée est cuite avec les jeunes pousses d'ortie dans un bouillon de bœuf. Le résultat est une soupe au goût intense et à la couleur vive, enrichie du croquant des croûtons de pain grillé.
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Porter le bouillon à ébullition et y jeter l'orge et les orties grossièrement hachées
Cuire à couvert et à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que l'orge soit cuite
Saler, poivrer et ajouter la viande bouillie coupée en lanières
Faire frire les croûtons dans le beurre, les disposer dans les bols et verser la soupe
Casserole
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
La soupe d'orge et d'orties est un plat traditionnel de la cuisine paysanne italienne, riche en saveurs automnales
Italia







| Énergie (kcal) | 103,48 |
| Glucides (g) | 21,54 |
| dont sucres (g) | 1,22 |
| Lipides (g) | 0,62 |
| dont saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 3,24 |
| Fibres (g) | 2,24 |