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Les spaghetti all'Amatriciana sont un plat typique de la cuisine romaine. La sauce est à base de Pancetta de porc (ou Guanciale de porc), de tomates, de piment, d'oignon et d'huile d'olive. Le condiment est ensuite versé sur des pâtes de type spaghetti. Un premier plat savoureux et goûteux, parfait pour ceux qui aiment les saveurs prononcées.




Dans une casserole légèrement huilée, mettez le Guanciale (ou la Pancetta) coupé en dés et faites-le revenir
Dès que la graisse est complètement fondue, ajoutez l'oignon tranché finement, laissez-le légèrement dorer, puis ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, le piment émietté, une pincée de sel et une pincée de poivre
Couvrez et faites cuire environ 40 minutes en ajoutant, si nécessaire, un peu d'eau chaude
Faites cuire les spaghetti dans de l'eau salée, égouttez-les al dente et assaisonnez-les avec la sauce dans le plat de service chaud
Vins d'accompagnement: Franciacorta Bianco DOC Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC Greco Di Tufo DOC
Poêle
Cuillère en bois
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant au maximum 2 jours
Plat traditionnel de la cuisine romaine
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 178,75 |
| Glucides (g) | 24,19 |
| dont sucres (g) | 3,23 |
| Matières grasses (g) | 6,74 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,12 |
| Protéines (g) | 5,05 |
| Fibres (g) | 1,42 |
| Sel (g) | 0,03 |




