
Les spaghettini à l'ail, à l'huile et aux anchois sont un plat classique de la cuisine italienne, originaire de la région du Latium. La simplicité des ingrédients s'unit à la saveur intense des anchois et à la touche piquante du piment. Ce premier plat est un véritable triomphe des saveurs méditerranéennes.





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Un plat simple et appétissant, idéal pour ceux qui aiment les goûts et les saveurs marqués
Faire chauffer l'huile dans une casserole avec une gousse d'ail écrasée et un piment ; les retirer après quelques minutes lorsqu'ils auront libéré leur arôme
Nettoyer les filets d'anchois, les ajouter au soffritto et les réduire en crème en les écrasant avec une cuillère en bois
Ajouter la mie émiettée du petit pain rassis et le persil finement haché
Baisser le feu au minimum et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce tende à sécher
Pendant ce temps, cuire les spaghettini dans de l'eau bouillante salée, les égoutter al dente comme d'habitude et les assaisonner avec le soffritto bien chaud
Poêle
Couteau
Italia, Lazio







| Énergie (kcal) | 345 |
| Glucides (g) | 68,82 |
| dont sucres (g) | 3,44 |
| Lipides (g) | 1,69 |
| dont saturés (g) | 0,29 |
| Protéines (g) | 12,44 |
| Fibres (g) | 4,29 |
| Vente (g) | 0,02 |