Le strudel aux pêches est un dessert typique de la cuisine du Haut-Adige. La pâte est fine et friable, tandis que la garniture est riche en pêches sucrées, raisins secs, cannelle et pignons de pin. Son parfum embaume l'air et son goût est irrésistible.
Faites un puits avec la farine
Au centre, mettez le beurre mou en petits morceaux et cassez-y l'œuf
Ajoutez 4 cuillerées d'eau puis pétrissez le tout
Vous devez obtenir une boule de pâte très élastique et homogène
Couvrez-la et laissez-la reposer environ 30 minutes
Pendant ce temps : faites tremper les raisins secs et épluchez les fruits que vous couperez en petits morceaux
Sur un grand torchon légèrement fariné, étalez la pâte d'abord avec le rouleau à pâtisserie puis avec le dos des mains jusqu'à ce qu'elle soit très fine, presque transparente
Parsemez-la alors de mie de pain, des morceaux de fruits et des raisins secs bien essorés ; saupoudrez le tout de sucre en poudre et d'une demi-cuillère à café de cannelle
Roulez le strudel sur lui-même en vous aidant du torchon (ou du papier cuisson). Soudez les extrémités puis déposez-le sur la plaque beurrée en lui donnant la forme d'un croissant
Faites-le cuire environ 30 minutes dans le four déjà chauffé à 200 degrés et servez-le tiède ou froid, saupoudré de sucre glace
Plaque de four
Casserole
Roue à découper
Italia
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| Énergie (kcal) | 132,75 |
| Glucides (g) | 24,13 |
| dont sucres (g) | 17,86 |
| Lipides (g) | 3,57 |
| dont saturés (g) | 1,91 |
| Protéines (g) | 1,74 |
| Fibres (g) | 1,6 |
