Le strudel aux raisins est un dessert traditionnel caractéristique de la cuisine du Trentin. Sa préparation nécessite l'utilisation d'une pâte à strudel fine et croustillante, garnie de raisins sans pépins, de sucre cristallisé, de cannelle, de zeste de citron râpé et de noisettes moulues. Le dessert est ensuite cuit au four jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante. Le résultat est un dessert savoureux et parfumé, parfait pour accompagner un thé chaud ou comme dessert après un repas.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre glace, la cannelle et le zeste de citron jusqu'à formation d'une mousse
Montez les blancs en neige avec le sucre cristallisé et mélangez le tout
Enfin, mélangez les noisettes avec la farine et incorporez-les à la pâte
Étalez ce mélange sur les deux tiers de la pâte abaissée, puis répartissez dessus les grains de raisin après les avoir lavés et égouttés ; badigeonnez le beurre sur la pâte restante à l'aide d'un pinceau, coupez les bords épais, roulez et déposez sur une plaque à four graissée ; badigeonnez le dessus de beurre
Faites cuire à 190 degrés pendant environ 20 minutes. Saupoudrez le strudel de sucre glace et coupez-le en portions
Rouleau à pâtisserie
Plan de travail
Pinceau de cuisine
Conserver le dessert au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire ou placé dans un récipient hermétique.
Le dessert est particulièrement savoureux s'il est servi encore chaud avec une légère pluie de sucre glace.
Italia
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| Énergie (kcal) | 129,92 |
| Glucides (g) | 20,16 |
| dont sucres (g) | 18,46 |
| Lipides (g) | 5,2 |
| dont saturés (g) | 1,85 |
| Protéines (g) | 1,19 |
| Fibres (g) | 1,62 |
