Un plat principal savoureux et aromatique, typique de la cuisine italienne. Les tagliatelles sont assaisonnées avec des aubergines, des tomates pelées, de la ricotta dure et du basilic, pour un mélange de saveurs qui séduit les palais les plus exigeants.
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Lavez et séchez les aubergines
Coupez-les en fines tranches sans les éplucher et faites-les frire dans une grande quantité d'huile
Dans une casserole, chauffez deux cuillères d'huile, faites-y revenir une gousse d'ail entière et les tomates concassées
Après 10 minutes, retirez l'ail
Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les al dente et disposez-les dans un plat à gratin
Assaisonnez-les avec la ricotta râpée et la sauce tomate à laquelle vous aurez ajouté une pincée de sel, une pincée de poivre et la moitié du basilic haché
Sur la surface des tagliatelles, déposez les tranches d'aubergines frites maintenues bien au chaud et parsemez de feuilles de basilic entières
Vins d'accompagnement : Soave DOC Colli Martani Grechetto DOC Taburno Bianco DOC
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Plat végétarien
Italia
| Énergie (kcal) | 158,07 |
| Glucides (g) | 20,64 |
| dont sucres (g) | 2,76 |
| Lipides (g) | 5,4 |
| dont saturés (g) | 2,62 |
| Protéines (g) | 6,69 |
| Fibres (g) | 1,1 |
| Vente (g) | 0,29 |
