La tarte aux épinards et au fromage est une délicieuse entrée parfaite pour les végétariens. La base croustillante préparée avec de la farine, de la moutarde en poudre, de l'œuf, du lait, du beurre fondu et de l'huile de graines se marie à la perfection avec la riche farce d'épinards surgelés hachés, de ricotta, de fromage emmenthal, de fromages de chèvre, de crème de cuisine, d'œufs, de noix de muscade, de parmesan râpé, de sel et de poivre. Cette tarte salée est un vrai délice à déguster chaude ou froide, idéale pour un apéritif ou un buffet.
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Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 5)
Tamisez la farine, la moutarde en poudre et le sel dans un saladier
Ajoutez peu à peu l'œuf battu et le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une crème épaisse et souple
Incorporez le beurre fondu et mélangez encore
Laissez reposer quelques minutes
Préparez la farce : faites décongeler les épinards dans une petite poêle pendant dix minutes en remuant souvent
Écrasez-les et éliminez l'excès d'eau
Ajoutez la ricotta, les fromages de chèvre, 150 g d'emmenthal râpé, la crème et les œufs battus
Salez, poivrez, parfumez avec de la noix de muscade et mélangez bien
Graissez légèrement avec de l'huile de graines une poêle antiadhésive de 18 cm de diamètre
Versez suffisamment de pâte pour en couvrir le fond d'une fine couche
Faites cuire pendant une ou deux minutes à feu moyen jusqu'à ce que la crêpe soit dorée d'un côté, puis retournez-la et faites-la cuire encore deux minutes de l'autre côté
Répétez avec le reste de la pâte et faites huit crêpes
Disposez une crêpe sur une plaque légèrement huilée et répartissez dessus un peu de crème d'épinards
Couvrez avec une autre crêpe et continuez en couches jusqu'à épuisement des ingrédients
Saupoudrez la dernière crêpe de parmesan et du reste d'emmenthal râpés et faites cuire au four pendant quinze minutes
Plat à tarte
Plaque rectangulaire
Poêle
Saladier
Spatule
Conservez la tarte aux épinards et au fromage au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant 2 à 3 jours maximum.
La tarte aux épinards et au fromage est un plat végétarien
Italia
| Énergie (kcal) | 184,33 |
| Glucides (g) | 8,61 |
| dont sucres (g) | 2,38 |
| Lipides (g) | 11,98 |
| dont saturés (g) | 7,24 |
| Protéines (g) | 11,36 |
| Fibres (g) | 0,78 |
| Vente (g) | 0,32 |
