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La tarte aux figues avec crème anglaise est un dessert traditionnel italien parfait pour l'été. La pâte sablée friable s'associe au goût doux et juteux des figues noires, créant une combinaison irrésistible de saveurs. La crème anglaise, réalisée avec des œufs, du sucre, du lait et de la vanille, apporte une délicate texture crémeuse à l'ensemble du dessert. Préparer cette tarte est une façon délicieuse de savourer les figues fraîches de saison.
Tamisez la farine et mettez-la dans un saladier avec le sucre, le sel, le zeste de citron, l'œuf, le beurre en morceaux et le porto. Pétrissez rapidement avec les mains, formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, recouverte d'un torchon
Après ce temps, beurrez et farinez un moule à tarte de 25 cm
De diamètre, étalez la pâte en formant tout autour un bord, piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez la surface de papier sulfurisé, mettez des haricots secs dessus et enfournez pendant 30 minutes à 200 degrés
Sortez du four, retirez le papier et les haricots, disposez sur la pâte les figues coupées en deux, saupoudrez-les de sucre et remettez au four pendant 15 minutes, toujours à 200 degrés
Pendant ce temps, préparez la crème anglaise
Mettez le lait à bouillir avec la gousse de vanille
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux
Moule à tarte
Four
Mixer
Bol
Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum
La tarte aux figues peut être servie aussi bien chaude que froide
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