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La tarte aux pignons est un délicieux dessert traditionnel italien, composé d'une pâte sablée parfumée qui enveloppe une gourmande crème aux pignons. Son origine peut être retracée dans la région de la Ligurie, célèbre pour sa cuisine et ses spécialités. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions, du goûter de l'après-midi à une fête d'anniversaire. Sa préparation demande un peu de temps, mais son goût riche et sa texture croustillante font que chaque minute d'attente en vaut la peine.









Tamisez la farine et mettez-la dans un saladier avec le sucre, le sel, le zeste de citron, l'œuf, le beurre en morceaux et le vin. Pétrissez rapidement avec les mains, formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, recouverte d'un torchon
Beurrez et farinez un moule à tarte de 25 cm de diamètre, étalez la pâte sablée en formant tout autour un bord, piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et mettez des haricots secs dessus
Faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés
Pendant ce temps, préparez la crème
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux, ajoutez la farine et la vanilline, délayez avec le lait bouillant, mettez sur le feu et remuez avec 1 cuillère en bois lorsque l'ébullition commence
Moule à tarte
Mixer
Casserole
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum
La tarte aux pignons est un dessert typique de la tradition italienne, originaire de la région de la Ligurie
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 315,47 |
| Glucides (g) | 40,71 |
| dont sucres (g) | 24,88 |
| Matières grasses (g) | 14,49 |
| dont acides gras saturés (g) | 5,65 |
| Protéines (g) | 7,16 |
| Fibres (g) | 0,98 |
| Sel (g) | 0,06 |






