La Tarte Tatin aux pêches est une délicieuse et gourmande tarte renversée, originaire de France. La douceur des pêches se mêle au caramel doré et croustillant, créant un équilibre de saveurs unique. Cette tarte est parfaite à déguster pendant l'été, lorsque les pêches sont à leur apogée de douceur. La recette demande peu d'ingrédients et peu de temps de préparation, mais le résultat final est vraiment surprenant.
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Saupoudrez la farine d'une pincée de sel puis pétrissez-la rapidement avec 150 g
De beurre ramolli à température ambiante et l'œuf
Formez une boule et mettez-la au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire
Étalez le beurre restant sur le fond d'un moule à four à bords bas de 28 cm
De diamètre et saupoudrez-le avec 50 g de sucre
Coupez les pêches en deux, retirez le noyau, pelez-les, détaillez-les en quartiers et disposez-les dans le moule
Saupoudrez-les avec le sucre restant
Mettez le moule sur feu doux (de préférence avec un diffuseur de chaleur) jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé mais pas trop foncé
Reprenez la pâte et, avec le rouleau à pâtisserie, formez-en un disque un peu plus large que le moule
Étalez-le sur les pêches en faisant tomber les bords à l'intérieur
Faites cuire au four déjà chaud à 180 degrés pendant environ 30 minutes
Retournez immédiatement la tarte sur un plat de service et servez-la tiède
Moule à tarte
Poêle antiadhésive
Francia
| Énergie (kcal) | 205,57 |
| Glucides (g) | 19,34 |
| dont sucres (g) | 10,66 |
| Lipides (g) | 13,42 |
| dont saturés (g) | 7,71 |
| Protéines (g) | 2,45 |
| Fibres (g) | 1,26 |
| Vente (g) | 0,01 |
