Les tomates vertes à l'huile sont un délicieux antipasto typique de la cuisine italienne. Elles sont préparées en plongeant les tomates vertes, coupées en tranches, dans une solution de vinaigre de vin et d'huile d'olive. Cette méthode traditionnelle de conservation confère aux tomates une saveur unique et une texture tendre.
Couper les tomates vertes en fines tranches et les mettre avec le sel sous un poids pendant 24 heures puis dans le vinaigre, toujours sous un poids, pendant encore 24 heures ; enfin, égoutter, mettre dans les bocaux et couvrir d'huile
Elles se conservent de nombreux mois
Bocal en verre
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Conserver dans un endroit frais et sec
Les tomates à l'huile peuvent être dégustées en antipasto ou utilisées pour enrichir des salades et des plats principaux.
Italia
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