
Le nougat d'Alba est une douceur typique du Piémont, particulièrement répandue dans la ville d'Alba. Ce nougat est célèbre pour sa texture moelleuse et le goût intense des amandes. Sa recette remonte au XVIe siècle et il est encore aujourd'hui fabriqué selon des traditions anciennes. Le nougat d'Alba est un symbole de qualité et de raffinement, souvent offert pendant les fêtes de Noël.
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Plongez les amandes dans de l'eau chaude pour les peler, puis faites-les sécher au four pendant dix minutes
Faites fondre le sucre avec un demi-verre d'eau, puis retirez du feu et ajoutez le miel, puis poursuivez la cuisson au bain-marie
Ajoutez maintenant les blancs d'œufs montés en neige et incorporez-les délicatement
Enfin, ajoutez les amandes et mélangez
Tapissez un moule rectangulaire avec les hosties, versez-y le nougat et recouvrez avec d'autres hosties
Poêle antiadhésive
Thermomètre de cuisine
Moule rectangulaire
Italia, Piemonte




| Énergie (kcal) | 446,44 |
| Glucides (g) | 46,61 |
| dont sucres (g) | 46,21 |
| Lipides (g) | 24,36 |
| dont saturés (g) | 2,02 |
| Protéines (g) | 10,28 |
| Fibres (g) | 5,59 |
| Vente (g) | 0,01 |