Le nougat sarde est une spécialité de la tradition pâtissière sarde. Ce dessert crémeux et croquant est préparé avec du miel, des blancs d'œufs et des amandes, et est recouvert de nevole, des feuilles d'hostie. Parfait pour adoucir le palais pendant les fêtes de Noël.
Blanchir les amandes pour retirer la peau ; les hacher et les faire griller au four
Dans une casserole (de préférence en cuivre), mettre le miel et les blancs d'œufs et allumer un feu très doux en travaillant continuellement avec une cuillère en bois pendant environ 45 minutes
Ajouter les amandes et continuer à travailler
Après une demi-heure, verser la préparation dans les petits moules revêtus de nevole (feuilles d'hostie) de farine de blé légèrement humidifiées ; laisser refroidir le nougat
Poêle antiadhésive
Thermomètre de cuisine
Conserver le nougat dans un récipient hermétique, à l'abri des sources de chaleur et de l'humidité.
Le nougat sarde est un dessert traditionnel de la Sardaigne, particulièrement consommé pendant les fêtes de Noël.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 466 |
| Glucides (g) | 42,45 |
| dont sucres (g) | 42 |
| Lipides (g) | 27,65 |
| dont saturés (g) | 2,3 |
| Protéines (g) | 11,3 |
| Fibres (g) | 6,35 |
| Vente (g) | 0,02 |
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