
Le gâteau pasqualina aux blettes est une entrée typique de la tradition génoise. Il s'agit d'une tarte salée à base de blettes, d'artichauts, de ricotta et d'œufs, enfermée dans une pâte feuilletée croustillante. Parfaite à servir pendant la période de Pâques !
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Nettoyez les blettes, lavez-les, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ cinquante minutes
Nettoyez les artichauts en éliminant les feuilles extérieures dures et les tiges ; coupez les pointes et tranchez-les
Nettoyez et émincez finement l'oignon
Dans une casserole, faites revenir les artichauts émincés et l'oignon haché
Salez
Laissez cuire jusqu'à ce que les artichauts soient tendres
Ajoutez les blettes, deux œufs, la ricotta, le parmesan râpé et une pincée de sel
Mélangez pour bien amalgamer tous les ingrédients
Divisez la pâte feuilletée en deux parties et étalez-la jusqu'à obtenir deux disques fins
Tapissez une plaque de papier d'aluminium et déposez dessus un disque de pâte feuilletée
Garnissez avec la farce et étalez l'autre disque de pâte par-dessus
Rassemblez les bords des deux disques
Piquez la surface du gâteau à la fourchette et badigeonnez-la avec l'œuf battu
Faites cuire au four à température moyenne pendant quarante-cinq minutes
Servez chaud
Moule à tarte
Poêle
Saladier
Peut être servie chaude ou froide
Italia, Liguria







| Énergie (kcal) | 92,1 |
| Glucides (g) | 6,69 |
| dont sucres (g) | 1,77 |
| Lipides (g) | 4,58 |
| dont saturés (g) | 2,43 |
| Protéines (g) | 4,99 |
| Fibres (g) | 3,11 |
| Vente (g) | 0,18 |