Les tortillas de blé sont de fines feuilles de pâte de blé qui peuvent être garnies de différents ingrédients. Elles constituent une entrée très polyvalente et appréciée dans le monde entier, mais particulièrement répandue dans la cuisine mexicaine.
Mélangez la farine avec l’eau tiède salée
Travaillez-la sur le plan de travail jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux mains, formez une boule et laissez-la reposer pendant 15 minutes
Divisez-la en 12 parts, formez des boules et abaissez-les sur le plan de travail fariné jusqu’à obtenir des disques d’environ 15 cm de diamètre
Faites cuire les tortillas 1 minute de chaque côté sur une plaque en fonte bien chaude et enveloppez-les au fur et à mesure dans du papier aluminium pour les garder au chaud
Poêle
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Les tortillas de blé peuvent être servies avec des sauces et des assaisonnements au choix
Messico
| Énergie (kcal) | 323 |
| Glucides (g) | 71,6 |
| dont sucres (g) | 1,7 |
| Lipides (g) | 0,7 |
| dont saturés (g) | 0,08 |
| Protéines (g) | 11 |
| Fibres (g) | 2,2 |
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