Les truffes au cacao sont de délicieux petits gâteaux au chocolat, parfaits à déguster après un repas. Leur origine est incertaine, mais elles sont devenues très populaires dans la cuisine italienne.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé au bain-marie
Dans un saladier, fouetter le jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse puis ajouter le cacao tamisé
Chauffer la crème avec le sucre restant, ajouter le beurre et le faire fondre en remuant
Hors du feu, ajouter le jaune monté et le chocolat fondu
Laisser refroidir le mélange puis façonner de nombreuses petites truffes en les enrobant de cacao en poudre
Saladier
Casserole
Friteuse
Italia
| Énergie (kcal) | 444,59 |
| Glucides (g) | 38,99 |
| dont sucres (g) | 38,99 |
| Lipides (g) | 30,27 |
| dont saturés (g) | 17,71 |
| Protéines (g) | 4,76 |
| Fibres (g) | 3,49 |
| Vente (g) | 0,01 |
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