Les œufs pochés sont un délicieux accompagnement à base d'œufs, d'oignons, de truffe et de champignons. Cette recette est originaire du nord de l'Italie et est traditionnellement servie pendant les fêtes. Les œufs sont pochés dans une sauce faite avec des oignons, de la truffe et des champignons, créant un plat riche en saveurs et en parfums. À essayer absolument !
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Faites bouillir dans un litre d'eau 3 cuillères à soupe de vinaigre et les œufs cassés un à un
Laissez le blanc coaguler puis retirez l'œuf entier à l'aide de l'écumoire
Disposez les œufs dans un plat à gratin beurré
À part, faites revenir l'oignon et la truffe coupés en tranches avec une noix de beurre ; lorsqu'ils seront dorés, ajoutez la farine, un peu de sel, le vin et l'eau
Mélangez bien pour obtenir une sauce à assaisonner avec de la noix de muscade et du persil haché
Versez la sauce sur les œufs
Nettoyez les petits champignons et faites-les revenir dans une petite casserole avec du beurre
Disposez-les ensuite sur la sauce que vous aurez mise sur les œufs
Faites cuire au four pendant 10 minutes
Poêle
Bol
Couteau
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 89,96 |
| Glucides (g) | 2,92 |
| dont sucres (g) | 0,95 |
| Lipides (g) | 4,48 |
| dont saturés (g) | 1,85 |
| Protéines (g) | 5,68 |
| Fibres (g) | 0,59 |
| Vente (g) | 0,05 |
