Le veau en croûte d'amandes est un délicieux plat de viande rehaussé par une croûte croquante d'amandes. La viande de veau est marinée avec du sel et du poivre, puis est passée d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf battu et enfin dans les éclats d'amandes. Elle est ensuite cuite à la poêle avec du beurre et de l'huile d'olive jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante. Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner spécial.
Battre légèrement les escalopes et les fariner
Casser les œufs dans une assiette creuse, saler et battre à la fourchette
Étaler les éclats d'amandes sur un grand plateau
Passer les tranches de viande dans l'œuf battu puis les poser sur les amandes en appuyant pour les faire adhérer
Pendant ce temps, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile et 30 g de beurre dans une poêle
Cuire les escalopes en les retournant pour les faire dorer
Égoutter, saler et servir bien chaud
Poêle
Bol
Fouet
Cuillère
Italia
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| Énergie (kcal) | 246,7 |
| Glucides (g) | 1,12 |
| dont sucres (g) | 0,91 |
| Lipides (g) | 17,77 |
| dont saturés (g) | 3,5 |
| Protéines (g) | 19,14 |
| Fibres (g) | 2,99 |
| Vente (g) | 0,07 |
