Le velouté de marrons est une soupe automnale crémeuse et savoureuse, parfaite pour se réchauffer pendant les journées froides. La saveur délicate des marrons s'associe au goût légèrement sucré des courgettes, créant un équilibre unique de saveurs. Avec cette recette, vous pourrez préparer une entrée raffinée et irrésistible.
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Pratiquez une incision sur la peau extérieure ligneuse des marrons, puis faites-les bouillir dans beaucoup d'eau chaude que vous salerez à l'ébullition
Après environ 45 minutes, égouttez-les, retirez la peau et la pellicule intérieure de protection, puis coupez-les en morceaux
En même temps, dans une autre casserole, faites bouillir dans de l'eau salée la poitrine de poulet après l'avoir débarrassée d'éventuels déchets et peaux
Nettoyez ensuite l'oignon, coupez-le grossièrement et faites-le revenir dans trois cuillerées d'huile avec les morceaux de marrons
Ajoutez ensuite dans la casserole le bouillon et le lait chauds, puis assaisonnez le tout avec une râpée de noix de muscade et une pincée de sel et de poivre
Faites cuire la soupe à découvert à feu moyen pendant environ 30 minutes
Égouttez la poitrine de poulet et coupez-la en petits dés
Coupez et lavez également les courgettes, puis réduisez-les en dés que vous ferez revenir à feu vif
Mixeur plongeant
Poêle
Cuillère en bois
Conserver le velouté de marrons au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Vous pouvez ajouter des tranches de pain grillé en garniture.
Italia
| Énergie (kcal) | 111,52 |
| Glucides (g) | 14 |
| dont sucres (g) | 5,15 |
| Lipides (g) | 3,62 |
| dont saturés (g) | 0,97 |
| Protéines (g) | 5,45 |
| Fibres (g) | 2,07 |
| Vente (g) | 0,03 |
