Le velouté de potiron est une crème veloutée et délicate, parfaite pour les journées d'automne. Le potiron, cuit avec le beurre et le bouillon de légumes, est enrichi de semoule et de fromage Parmigiano râpé pour rendre le plat encore plus crémeux. La ciboulette hachée ajoute une touche de fraîcheur et de couleur.
Faire bouillir le potiron coupé en morceaux dans de l'eau salée
Dans une casserole suffisamment grande, faire fondre le beurre, ajouter la semoule, le potiron bouilli et une pincée de sel
Faire cuire pendant quelques minutes puis ajouter le bouillon
Laisser cuire 30 minutes en ajoutant un peu de lait si le velouté devait devenir trop épais
Ajouter le parmesan, saupoudrer de ciboulette et servir
Mixeur plongeant
Casserole
Conserver le velouté de potiron au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.
Le velouté de potiron est un plat très polyvalent qui peut être servi aussi bien chaud que froid.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 90,97 |
| Glucides (g) | 6,13 |
| dont sucres (g) | 2,35 |
| Lipides (g) | 5,63 |
| dont saturés (g) | 3,39 |
| Protéines (g) | 4,02 |
| Fibres (g) | 0,58 |
| Vente (g) | 0,13 |
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