Le vol-au-vent au poulet est une délicieuse entrée à base de pâte feuilletée croustillante garnie d'un savoureux mélange de blanc de poulet, de poireaux et d'amandes. Parfait pour les occasions spéciales ou pour un déjeuner léger, cet amuse-bouche se distingue par sa présentation élégante et son goût équilibré. La recette s'inspire de la tradition française, mais a été adaptée avec des ingrédients italiens pour une touche d'originalité. Savourez le vol-au-vent au poulet chaud tout juste sorti du four ou froid pour une entrée fraîche et raffinée.
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Coupez en fines lamelles la partie blanche du poireau et l'oignon, puis faites-les fondre dans une sauteuse où vous avez chauffé deux cuillères à soupe d'huile
Ajoutez le blanc de poulet et les amandes hachés
Saupoudrez d'une demi-cuillère à soupe de farine, arrosez avec un demi-verre de vin et laissez évaporer
Versez une tasse de bouillon
Salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait atteint une consistance assez épaisse
Éteignez le feu, assaisonnez avec un peu de persil haché
Garnissez les vol-au-vent avec ce mélange
Passez-les au four préchauffé à 150 degrés pendant quelques minutes et servez-les chauds
Poêle
Planche à découper
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Peut être servi aussi bien chaud que froid
Italia
| Énergie (kcal) | 258,95 |
| Glucides (g) | 24,19 |
| dont sucres (g) | 1,98 |
| Lipides (g) | 12,29 |
| dont saturés (g) | 3,52 |
| Protéines (g) | 12,12 |
| Fibres (g) | 1,89 |
| Vente (g) | 0,18 |
