Mixer les carottes avec le sucre et le zeste de citron.
Incorporer aux ingrédients les œufs, l’huile de graines et l’Amaretto.
Ajouter la farine d’amandes et la farine 00 tamisées, avec la levure chimique, en mélangeant jusqu’à obtenir un tout homogène.
Verser le mélange dans un moule à gâteau beurré et fariné.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Conserver dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours
Servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille pour un accord parfait.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 251,59 |
| Glucides (g) | 23,36 |
| dont sucres (g) | 14,34 |
| Lipides (g) | 14,9 |
| dont saturés (g) | 1,66 |
| Protéines (g) | 9,19 |
| Fibres (g) | 3,88 |
| Vente (g) | 0,09 |
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