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La puccia de Lecce, pain typique des Pouilles, est préparée avec farine, huile, sel et levure, et est garnie de charcuteries, viandes et légumes. Voici la recette pour la préparer à la maison !
Mélangez la levure dans l’eau tiède.
Dans un robot pâtissier, ajoutez au centre la farine, le sucre, l’huile, la levure et enfin le sel.
Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène.
Transférez la pâte dans un saladier huilé, couvrez et laissez lever dans le four avec la lumière allumée jusqu’au doublement de volume, environ 3 heures.
Transférez la pâte sur un plan fariné et divisez-la en 5 pâtons de 200 g chacun.
Commencez à étirer et à aplatir les pâtons pour former les puccias.
Préchauffez le four à température maximale pendant 30 minutes.
Enfournez les pucce pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Une fois cuites, laissez-les refroidir et garnissez-les selon votre goût.
Robot pâtissier
Four
À température ambiante
Les pucce sont parfaites à déguster chaudes, tout juste sorties du four, peut-être garnies de jambon, mozzarella et tomate. Elles peuvent se conserver un couple de jours dans un sac en papier afin de rester moelleuses et bonnes.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 348,35 |
| Glucides (g) | 65,74 |
| dont sucres (g) | 3,07 |
| Matières grasses (g) | 6,6 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,91 |
| Protéines (g) | 9,96 |
| Fibres (g) | 2,02 |
| Sel (g) | 0,58 |