Délicieuse millefeuille salée à la betterave rouge, au primo sale et à la tartare de crevettes. Un plat créatif et raffiné, parfait pour une entrée ou un deuxième plat léger.
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Frottez les betteraves pour éliminer d'éventuels résidus de terre et coupez-les en deux.
Mettez-les dans une casserole avec de l'eau salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm.
Détaillez le primo sale à l'aide d'un emporte-pièce de la même taille que les rondelles de betterave.
Rincez les crevettes et coupez-les en morceaux. Assaisonnez avec du jus de citron et laissez reposer.
Composez la millefeuille en alternant des rondelles de betterave, des disques de primo sale et de la tartare de crevettes.
Décorez avec des feuilles de menthe, un filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel.
Excellente servie comme entrée ou comme plat léger. Il est conseillé de conserver au réfrigérateur et de consommer dans les 2 jours. Excellente à associer avec un vin blanc frais.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 100,75 |
| Glucides (g) | 1,29 |
| dont sucres (g) | 1,29 |
| Lipides (g) | 5,65 |
| dont saturés (g) | 3,53 |
| Protéines (g) | 10,6 |
| Fibres (g) | 0,96 |
| Vente (g) | 0,43 |
