Une entrée sans gluten, parfaite pour toute occasion, avec des crevettes croustillantes enrobées d’une panure aux amandes et à la farine de maïs.
Nettoyer les crevettes en retirant la tête, la carapace et l’intestin, tout en gardant la queue.
Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre dans un saladier.
Mélanger les pétales d’amandes avec la farine de maïs dans une assiette.
Passer les crevettes dans l’œuf, puis dans le mélange d’amandes et de farine de maïs, en répétant pour une double panure.
Pour une version au four, disposer les crevettes sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et cuire à 200°C pendant 10 à 15 minutes.
Pour une version frite, faire frire les crevettes dans une abondante huile de graines bien chaude pendant quelques minutes.
Égoutter les crevettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servir les crevettes avec la sauce d’accompagnement et déguster.
Convient aux personnes cœliaques et parfaite pour toute occasion.
Italia, Lazio
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