Essayez le goût authentique de la Suisse sans gluten et sans lactose : des délices italiens avec des ingrédients sélectionnés pour une expérience unique. Découvrez-en plus !
Couper le beurre à température ambiante, dissoudre la levure dans le lait tiède
Mélanger les deux farines tamisées et faire un puits dans lequel mettre le sucre, le citron, la cannelle et le sel
Puis ajouter les œufs un par un, et enfin le beurre
Commencer à incorporer la farine jusqu'à ne plus voir le beurre
Faire lever dans un four préchauffé puis éteint à 25° avec une tasse d'eau chaude pour faire de la vapeur et couvert d'une cloche "vaporisée" (c'est-à-dire passée au-dessus de la vapeur de la petite casserole) pendant 2 h
Une fois la pâte doublée de volume, l'étaler en forme de rectangle de 4 mm de hauteur et remplir de crème et de pépites
Rouler par le côté long, disposer dans le plat et faire lever à nouveau pendant 30 min
Mettre sur la surface 1 jaune d'œuf battu avec les cuillères de lait et cuire à 180° pendant 35 min
Une fois cuite, badigeonner de confiture mélangée à de l'eau
Bien couverte et fermée pour ne pas la dessécher
Italia
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