Grands biscuits à la chufa et aux cacahuètes avec crème au basilic
Grands biscuits sans gluten et sans lactose préparés avec de la farine de chufa, de la farine de cacahuète et de l'huile de coco, garnis d'une crème veloutée au basilic. Une recette originale, parfumée et croustillante, parfaite pour un dessert différent ou pour un thé de l'après-midi créatif.
Ingrédients
- Pour les coques de biscuits
- Farine de chufa
120 g120 g - Farine de cacahuète
60 g60 g - Fécule de pomme de terre ou amidon de maïs
20 g20 g - Sucre de canne très fin
50 g50 g - Huile de coco fondue mais tiède
35 ml35 ml - Eau ou lait végétalselon le goût
- Levure chimique
4 g4 g - Selselon le goût
- Pour la garniture crémeuse au basilic
- Fromage frais à tartiner sans lactose
40 g40 g - Yaourt grec épais sans lactose ou yaourt végétal égoutté
20 g20 g - Huile aromatique au basilic
1.5 Cuillères à café1.5 Cuillères à café - Sucre glace
1 Cuillère à soupe1 Cuillère à soupe
Préparation
- ÉTAPE 1 SUR 11
Dans un saladier, mélangez la farine de chufa, la farine de cacahuète, la fécule, le sucre, la levure et le sel.
- ÉTAPE 2 SUR 11
Versez l'huile de coco fondue et mélangez jusqu'à la répartir uniformément.
- ÉTAPE 3 SUR 11
Ajoutez l'eau ou le lait végétal petit à petit, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte compacte semblable à une pâte sablée.
- ÉTAPE 4 SUR 11
Formez des boules de la taille d'une petite noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- ÉTAPE 5 SUR 11
Aplatissez délicatement le centre de chaque boule avec le pouce pour créer un creux profond.
- ÉTAPE 6 SUR 11
Placez la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes pour faire raffermir l'huile de coco et conserver la forme à la cuisson.
- ÉTAPE 7 SUR 11
Faites cuire dans un four préchauffé à 175 °C en mode statique pendant 12 à 14 minutes.
- ÉTAPE 8 SUR 11
Si le creux a légèrement gonflé, retravaillez-le avec le dos d'une petite cuillère lorsque les biscuits sont encore chauds.
- ÉTAPE 9 SUR 11
Laissez-les refroidir complètement sur la plaque sans les toucher.
- ÉTAPE 10 SUR 11
Dans un petit bol, travaillez le fromage frais à tartiner, le yaourt grec et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
- ÉTAPE 11 SUR 11
Ajoutez l'huile au basilic en filet, en mélangeant
Informations générales
Consignes de conservation
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour conserver la meilleure texture, garnissez les biscuits de crème juste avant de les servir ; s'ils sont déjà garnis, consommez-les dans les 24 heures.
Origine
Italia
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
| Énergie (kcal) | 457,35 |
| Glucides (g) | 37,86 |
| dont sucres (g) | 23,48 |
| Matières grasses (g) | 30 |
| dont acides gras saturés (g) | 13,23 |
| Protéines (g) | 8,06 |
| Fibres (g) | 10,01 |
| Sel (g) | 0,12 |
- Protéines8,06g · 7%
- Glucides37,86g · 33%
- Matières grasses30g · 60%
FAQ
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