La pinolata de Santo Stefano est un dessert traditionnel de la Ligurie, préparé avec une crème à base de blancs d'œufs, d'amandes et de pignons de pin, ici parfumée au sirop d'achillée.
Dans un bol, mélangez les blancs d'œufs avec le sucre petit à petit jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
Faites torréfier les amandes, hachez-les et ajoutez-les au mélange.
Incorporez le sirop d'achillée.
Répartissez la crème dans la coque de pâte sablée et ajoutez les pignons de pin.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Laissez refroidir et servez en décorant avec du sucre glace.
Bol
Fouet électrique
Moule à tarte
Conserver dans un endroit frais et sec, dans des boîtes en fer blanc.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 449,18 |
| Glucides (g) | 54,87 |
| dont sucres (g) | 32,11 |
| Lipides (g) | 22,66 |
| dont saturés (g) | 8,8 |
| Protéines (g) | 9,01 |
| Fibres (g) | 1,84 |
| Vente (g) | 0,13 |
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