L'aubergine noire Almasicily est cultivée en Sicile et a un goût unique. Elle a une excellente texture, la meilleure parmi les aubergines pour sa capacité d'adaptation aux cultures en régime organique, bio-intégré et biologique. Les aubergines siciliennes, en plus d'être très savoureuses, sont également diurétiques et drainantes, riches en vitamines et sels minéraux, riches en fibres, antioxydants, aident l'intestin, idéales pour les carences en minéraux, contre la rétention d'eau, dans les régimes parce qu'elles sont très hypocaloriques. L'aubergine fraîche est idéale pour toutes les préparations : parmigiana, aubergines au four, aubergines gratinées, marinées, frites, frites panées, farcies.