Rouge. Cépage : Nero d’Avola (90 %), Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio (10 %). Zone de production : Parc de la Vallée des Temples, vignoble situé sous le Temple de Junon. Type de sol : alluvial, avec une structure sablo-argileuse et présence d'éboulis, avec une bonne fertilité. Altitude : 50/100 m s.n.m. Âge moyen des vignes : 44 ans. Système de conduite : espaliers. Vendange : début septembre. Fermentation : vinification en rouge. Fermentation malolactique : totalement effectuée. Élevage : 10 mois en barriques de chêne, 2 mois en cuve. Élevage en bouteille : 6 mois.
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Rouge. Cépage : Nero d’Avola (90 %), Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio (10 %). Zone de production : Parc de la Vallée des Temples, vignoble situé sous le Temple de Junon. Type de sol : alluvial, avec une structure sablo-argileuse et présence d'éboulis, avec une bonne fertilité. Altitude : 50/100 m s.n.m. Âge moyen des vignes : 44 ans. Système de conduite : espaliers. Vendange : début septembre. Fermentation : vinification en rouge. Fermentation malolactique : totalement effectuée. Élevage : 10 mois en barriques de chêne, 2 mois en cuve. Élevage en bouteille : 6 mois.
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