Graines de sésame* 91 %, sel marin sicilien, herbes aromatiques en proportions variables (origan*, romarin*, thym*, sauge*) 4 %. *Issu de l'agriculture biologique. Peut contenir des traces d'œufs, d'amandes et de pistaches.
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Arcolaio Cooperativa Sociale
Prix TTC
Le célèbre et bénéfique condiment d'origine orientale, revisité pour exalter et valoriser les ingrédients typiques de notre région. Le gomasio aux herbes aromatiques des monts Iblei, au sésame d'Ispica (Presidio Slow Food) et au sel de la Réserve naturelle WWF de Trapani vous séduira par sa saveur originale et délicate. Le gomasio est une préparation orientale à base de graines de sésame (goma) et de sel (shio), largement utilisée dans la cuisine macrobiotique et la médecine ayurvédique pour ses propriétés thérapeutiques. Utilisé à la place du sel, il aide à réduire l'apport de sodium dans notre alimentation. Il est riche en minéraux, notamment en calcium, en protéines et en vitamines du groupe B, ainsi qu'en vitamines A, D, E et PP. Il contient également des acides gras essentiels tels que les oméga-3 et oméga-6, constituant une aide précieuse pour la santé cardiovasculaire. En été, c'est un excellent allié contre la chaleur, car il réduit la soif et aide à stabiliser les taux de sodium et de potassium dans le sang. Sésame d'Ispica – Presidio Slow Food Le Gomasio Dolci Evasioni utilise exclusivement du sésame d'Ispica. Cette région, située dans la province de Raguse, abrite une ancienne production de sésame introduite en Sicile pendant la domination arabe. La variété d'Ispica a été sélectionnée il y a deux siècles par les agriculteurs locaux et présente de petites graines, une couleur ambrée et une saveur intense. Le sésame d'Ispica est depuis toujours connu, recherché et apprécié pour sa grande qualité. Aujourd'hui, sa culture est limitée à quelques hectares, cultivés par quelques producteurs qui utilisent encore des techniques entièrement manuelles sur de petites parcelles. Grâce à ces caractéristiques, le sésame d'Ispica a récemment été reconnu comme Presidio Slow Food. Les herbes des monts Iblei et le sel de la Réserve naturelle WWF de Trapani Un autre trait distinctif de notre gomasio est constitué par les herbes aromatiques des monts Iblei, cultivées, récoltées et séchées avec soin dans le cadre de notre projet d'agriculture sociale Frutti degli Iblei. Parmi les variétés que nous cultivons dans nos champs, nous avons sélectionné l'origan, le romarin, la sauge et le thym, qui donnent au condiment un arôme unique, au parfum sicilien incomparable. Enfin, le Gomasio alle Erbe Dolci Evasioni est produit exclusivement avec du sel provenant des salines situées dans la Réserve naturelle WWF de Trapani. Ce sel marin est précieux pour plusieurs raisons : les salines de Trapani et de Paceco comptent parmi les dernières salines encore productives de Sicile ; le territoire possède un patrimoine naturel, paysager, architectural et ethno-anthropologique exceptionnel ; enfin, le sel marin de Trapani contient, par rapport aux autres sels de cuisine, davantage de potassium et de magnésium et moins de chlorure de sodium. Gomasio Sweet Escapes Notre équipe de l'atelier situé à l'intérieur de la prison de Syracuse prépare avec soin ce produit précieux et unique, fruit de la combinaison extraordinaire de ses ingrédients, en contrôlant attentivement toutes les étapes : la mouture du sésame et du sel doit donner une granulométrie moyenne, ni trop fine ni trop grosse ; la torréfaction doit être réalisée en contrôlant les températures et les durées afin de préserver au mieux les propriétés du sésame. Le résultat est un condiment parfumé, au goût puissant mais délicat, idéal pour relever et valoriser tous vos plats. Le Gomasio alle erbe de Dolci Evasioni a reçu la médaille d'argent (produit « excellent ») aux Premi Internazionali del Gusto 2020. Ingrédients Graines de sésame* 91 %, sel marin sicilien, herbes aromatiques en proportions variables (origan*, romarin*, thym*, sauge*) 4 %. * Issu de l'agriculture biologique. Peut contenir des traces d'œufs, d'amandes et de pistaches.
En résumé : Allergènes détectés : Sésame
En gris : non détectésDétecté
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