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Arcolaio Cooperativa Sociale
Prix TTC
Feuilles de thym capitata récoltées sur les terres préservées des monts Iblei. Séchées et soigneusement emballées pour enrichir vos plats des saveurs et des arômes typiques de la Sicile. Le thym capitata (Thymbra capitata), appelé « Satra » en dialecte, est un arbuste typiquement méditerranéen qui a trouvé son habitat naturel sur les pentes des monts Iblei. Du printemps jusqu'en juillet, sa floraison, caractéristique des terres des Iblei à cette période, attire des essaims d'abeilles. Le miel de thym des Iblei est en effet un produit précieux, connu depuis l'Antiquité pour ses propriétés, aujourd'hui reconnues par le Presidio Slow Food. Les feuilles sont particulièrement aromatiques et il suffit de les frotter légèrement entre les mains pour en percevoir le parfum doux, frais et balsamique, intensifié par le séchage. Le thym des Iblei, fruit de l'insertion professionnelle Au cœur du sud-est de la Sicile, les monts Iblei sont un patrimoine naturel riche d'une biodiversité préservée. Sur les terrains rocheux et ensoleillés entre les communes de Noto et de Palazzolo Acreide, la coopérative a créé Frutti degli Iblei, une activité d'agriculture sociale principalement consacrée à la récolte d'herbes sauvages, comme le thym capitata, et à la culture d'herbes aromatiques. Le thym et les autres herbes aromatiques intensément parfumées sont soigneusement cultivés, récoltés, transformés, séchés et emballés par des mains expertes, dans le plein respect de l'écosystème, afin de préserver tout le parfum de notre Sicile. Le thym Dolci Evasioni a remporté le Prix du jury du meilleur « Arôme sec/en poudre » de l'année aux Premi Internazionali del Gusto 2020 Ingrédients Thym capitata*. *Issu de l'agriculture biologique. Peut contenir des traces d'amandes, d'œufs, de sésame et de pistache. Les parfums des Iblei dans le garde-manger Ce sachet contient des feuilles séchées de thym des Iblei, prêtes à être utilisées en cuisine. Le thym capitata est parfait pour relever les plats à base de viande rouge, comme les rôtis et les ragoûts, mais aussi les viandes blanches et le poisson. Il apporte un arôme incomparable aux soupes et aux bouillons, aux légumes grillés et aux pommes de terre. Essayez-le pour donner du caractère à une simple salade de tomates, en remplacement ou en complément de notre origan.
Thym capitata*. *Issu de l'agriculture biologique. Peut contenir des traces d'amandes, d'œufs, de sésame et de pistache.
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